紅酒怕凍嗎冬天放外面?

怕凍。 紅酒對(duì)溫度有一定的要求，冬天放外面會(huì)被凍壞。紅酒怕高溫、怕光，如果紅酒的溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致苦澀后變酸，如果溫度過(guò)低那么紅酒中的香氣無(wú)法揮發(fā)出來(lái)，紅酒要放在專業(yè)的酒窖中儲(chǔ)藏，也可以放在隔熱隔光效果好的紙箱中儲(chǔ)存。

紅酒在冬天的時(shí)候放在外面，的確是怕凍的，特別是在東北零下幾10度的氣溫下，凍紅酒的瓶子可能會(huì)裂掉，所以最好把它放在常溫下5度以上的地方

紅酒冬天怕凍。紅酒對(duì)溫度、濕度、陰暗度有嚴(yán)格的要求，怕光、怕高溫、濕度也須適宜。有條件的可存放在專業(yè)酒窖中，或購(gòu)買專業(yè)酒柜。在專業(yè)酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，濕度維持在70%。

儲(chǔ)存酒的最佳溫度是多少?

如是瓶裝白酒貯存應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。同時(shí)白酒貯存容器選購(gòu)陶瓷存放白酒，容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”，存放的地點(diǎn)最好是地下或床下等陰涼處。白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，白酒儲(chǔ)存溫度最好在10℃――15℃之間，并注意不要傾斜或平放。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C,貯存的位置嚴(yán)禁煙火靠近最佳。 紅酒是一種很嬌貴的酒，存放紅酒也是一門技巧，存放紅酒溫度一般在7到18度之間最好，溫度過(guò)高會(huì)加快紅酒成熟，溫度過(guò)低又會(huì)影響葡萄酒的成長(zhǎng)，高溫是葡萄酒的大忌。 葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在70%的理想濕度水平最好。理論上說(shuō)，干燥的空氣會(huì)使瓶塞變干，這樣會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶子并破壞葡萄酒。其實(shí)濕度在50%到80%之間的都被認(rèn)為是安全的，極度潮濕的環(huán)境會(huì)促進(jìn)霉菌生長(zhǎng)，這不會(huì)影響密封良好的葡萄酒，但會(huì)損壞標(biāo)簽。 猜

多少度以上的酒在不開封的情況下可以一直不變質(zhì)?

很高興為大家解答這個(gè)問(wèn)題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。 以下我為大家分享，我個(gè)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法與想法，希望我的分享能給大家?guī)?lái)幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。 我認(rèn)為 我們認(rèn)為至少50度以上的白酒能在不開封的情況下具有儲(chǔ)藏價(jià)值，當(dāng)然是否會(huì)變質(zhì)還與我們的保存條件有關(guān)。具體到底多少度的白酒適合長(zhǎng)期保存，以及在什么條件下白酒才可以一直保持呢？ 一、白酒度數(shù) 53度以上的純糧酒，因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)藏過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)一些水解的現(xiàn)象即酸高脂低，如果白酒的度數(shù)過(guò)低，不僅起不到老熟陳香的作用，相反口味會(huì)越來(lái)越淡，越來(lái)越酸。 二、保存條件 1、容器：一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為主，陶瓷壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中 2、溫度：白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右。 3、濕度：白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。 4、光照：需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設(shè)計(jì)在地下。 5、 通風(fēng)：白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味。 6、 穩(wěn)定：保證白酒存放的地方不會(huì)被經(jīng)常移動(dòng)或者搖晃。 在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。 在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題。 我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中，每一天都在變化。所以有“酒是陳的香”。根據(jù)酒蟲的研究，新酒在生產(chǎn)出來(lái)以后，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存，酒體在締和作用下，酒分子與水分子逐漸形成新的結(jié)構(gòu)。在這個(gè)過(guò)程中，新的物質(zhì)在前體物質(zhì)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的互相作用，新的呈香呈味物質(zhì)逐漸生成。乙醛逐漸縮合反應(yīng)生成乙縮醛，酒體品質(zhì)經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存，越來(lái)越好。 題主的本意應(yīng)該是酒在不開封情況下的儲(chǔ)存，多久不變質(zhì)，應(yīng)該是多久會(huì)壞掉。根據(jù)酒蟲研究，國(guó)家之所以白酒沒(méi)有預(yù)設(shè)保質(zhì)期，就預(yù)示著白酒可以長(zhǎng)期保存。但是這并不是說(shuō)白酒可以永遠(yuǎn)儲(chǔ)存下去。低于40度以下的低度酒，原則上不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因?yàn)榈投染扑指?，更容易水解反?yīng)的發(fā)生，所以建議低度酒短期儲(chǔ)存。而純糧固態(tài)發(fā)酵50℃以上的酒，原則上可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。二三十年內(nèi)飲用一般是沒(méi)有問(wèn)題的。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定10度以上的酒都可以不打保質(zhì)期，也就是說(shuō)只要包裝不打開可以一直儲(chǔ)藏！但實(shí)際上再也要根據(jù)情況而定！比如，紅酒多數(shù)都超過(guò)10度，但標(biāo)注的保質(zhì)期是3年！因?yàn)槔碚撋?0度以上可以一直保存的，但實(shí)際保存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，超過(guò)三年有些紅酒會(huì)出現(xiàn)沉淀物和其他質(zhì)變的情況，所以，大多數(shù)廠家為了保險(xiǎn)，保質(zhì)期只打三年。有人問(wèn)，那都打三年，為啥到現(xiàn)在還有82年的拉菲呢？其實(shí)，紅酒成品一般的存儲(chǔ)在地窖，技師會(huì)每隔一段時(shí)間檢查一次，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)變情況的酒就及時(shí)取出銷售或飲用。只有少數(shù)紅酒才可以保存10年甚至幾十年。白酒也一樣，理論上是可以無(wú)限期保存，但實(shí)際儲(chǔ)藏過(guò)程中是否出質(zhì)量問(wèn)題，與儲(chǔ)藏條件也有很大關(guān)系。

白酒紅酒，在完全保存好的情況下，肯定不會(huì)變質(zhì)的。 比如：女兒紅 82年的拉菲 但是這個(gè)白酒如果是酒精勾兌的就不好說(shuō)了，如果是糧食酒，存了十幾二十年后拿出來(lái)喝是真香。 我爺爺再世的時(shí)候存了一瓶很普通的白酒。后來(lái)過(guò)世后一直存在我親戚家里。前兩年拿出來(lái)喝，倒在杯里，掛壁。而且特別香

其實(shí)酒不一定存放時(shí)間越長(zhǎng)酒越香的 得依據(jù)各種瓶裝酒的存放時(shí)間 優(yōu)質(zhì)的成品黃酒存貯時(shí)間越長(zhǎng)，口感就更豐滿協(xié)調(diào)、更醇厚細(xì)膩、更復(fù)雜，口味會(huì)變的更柔和。酒在存放過(guò)程中，會(huì)發(fā)生上千種的物理變化和化學(xué)變化，包括脂化、氧化、還原反應(yīng)。黃酒的貯藏年份，又叫黃酒的“酒齡”。是指發(fā)酵后的成品原酒在酒壇、酒罐等容器中貯存的年限，一般情況下，成品壇裝黃酒，正規(guī)生產(chǎn)廠，在酒壇兩側(cè)用墨噴有生產(chǎn)單位及釀制年份，但酒壇上的墨噴為隨著貯存時(shí)間的推移逐漸淡化，為防止壇外年份不清，在壇口包裝時(shí)還放上一張“坊單”，上面印有詳細(xì)的說(shuō)明和釀造時(shí)間，由此可推算出該酒的實(shí)際貯存年份，同時(shí)該“坊單”還起到防止年份做假的作用。

紅酒儲(chǔ)存溫度是多少,濕度是多少,有什么依據(jù)?

一般紅酒的理想儲(chǔ)藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì)使紅酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 依據(jù)：溫度對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)有直接的影響，一個(gè)較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會(huì)降低水解（化學(xué)陳釀過(guò)程）和分解進(jìn)程，這就會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒香氣和味道有更多的復(fù)雜性。另外，長(zhǎng)時(shí)間的余溫存儲(chǔ)，也就是在15.6°C，則會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)，這也會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)的葡萄酒降低原有的復(fù)雜性 不管酒窖位于哪里，恒溫對(duì)葡萄酒的存儲(chǔ)具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致存儲(chǔ)不均衡，降低葡萄酒香氣復(fù)雜性。因此，為了更好的存儲(chǔ)，恒溫是關(guān)鍵所在。 大約75%的相對(duì)濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤(rùn)，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。我們?cè)诖鎯?chǔ)葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

洋酒存放溫度洋酒什么溫度?

香檳酒一類的氣泡葡萄酒，都用軟木塞來(lái)封口，因此保存時(shí)一定要臥放，或者倒置在香檳酒架上，切切不要豎直放，對(duì)此不僅酒吧、商店里須注意，家庭中也是如此，并同時(shí)把酒放在陰涼處．這是因?yàn)榕P放會(huì)使酒液滲入軟木塞內(nèi)，使其膨脹后把瓶口封住，這樣就不易漏氣漏酒，外面的空氣也不易進(jìn)入，酒質(zhì)就能保持較長(zhǎng)的時(shí)間。紅、白葡萄酒一類的靜止葡萄酒，也要藏在陰涼干燥處，要側(cè)臥而不能直放，否則木塞容易干燥收縮，造成空氣進(jìn)入而使酒氧化。上述兩類酒，一旦開啟飲用，最好一次喝完或短期內(nèi)喝完，否則與空氣接觸，其芬芳新鮮的果香和淡雅細(xì)膩的酒味就會(huì)逐漸消失。強(qiáng)化葡萄酒和加香葡萄酒這類酒度較高的葡萄酒，有較強(qiáng)的適應(yīng)力，能經(jīng)受得起運(yùn)輸途中的震動(dòng)，故不需要特殊照顧。開啟后，可分幾次喝完，只要把塞子擰緊，即能保存較長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)。白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性酒類，開啟后只要把蓋旋緊或?qū)⒛救麎簩?shí)，可以任意分多次喝完。這些酒平時(shí)以直立放置在涼爽處為宜。

葡萄酒零下多少度不凍壞?

葡萄酒零下30攝氏度會(huì)凍壞，紅酒低于零度就會(huì)結(jié)石結(jié)冰。紅酒在儲(chǔ)存過(guò)程中要盡量避免在20攝氏度以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0攝氏度，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此會(huì)減少酒的酸度。 通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10攝氏度，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18度的溫度也不會(huì)有損害。

紅酒可以冰凍嗎?

紅酒能不能放在冷凍室，因?yàn)槔鋬鍪覝囟榷荚诹愣纫韵?，而紅酒儲(chǔ)存溫度都在零度以上?！　〕墒焖俣鹊淖兓埠歪劸扑闷咸哑贩N、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：　　半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　干紅葡萄酒 16－22℃　　半干紅葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃　　半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃　　白蘭地 15℃以下　香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃　　通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。　　儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢?！　囟仁瞧咸丫苾?chǔ)存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái)；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。